Il castagnaccio

L'autunno in dolcezza

Annamaria Ieva Segreti e trucchetti per piatti perfetti
Andria - venerdì 13 ottobre 2017
© Le Meraviglie di Cicetta

Per una teglia da 26 cm. Se si preferisce più basso anche una da 28 cm, gli ingredienti sono:

500 gr farina di castagne
200 gr zucchero
400 ml latte
50 ml olio EVO
4 uova
30 gr pinoli
30 gr noci tritate
30 gr cacao dolce (o amaro se preferite un castagnaccio di un colore scuro)
1 bustina lievito
1 cucchiaino bicarbonato

procedimento

lavorate lo zucchero con le uova, aggiungete a filo l’olio di oliva o di semi di mais e man mano il latte e la farina col cacao, il lievito e il bicarbonato setacciati insieme. In ultimo metterete i pinoli e le noci tritate.

Ungete uno stampo con olio e zucchero di canna, versate il composto e infornate a 180° per 30 minuti circa.

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