Torta Ruba cuori

Buona e facile da preparare

Annamaria Ieva Segreti e trucchetti per piatti perfetti
Andria - martedì 06 marzo 2018
torta ruba cuori
torta ruba cuori © n.c.

Difficoltà 1

Tempi di preparazione 25 minuti

Tempi di cottura 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Per la torta:

  • 300 gr di semola per frolle o farina doppio zero
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di oliva
  • 30 ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

  • 1 mela grande
  • 1 limone
  • 200 ml di crema pasticcera
  • 150 gr di marmellata di arance
  • 20 gr di granella di mandorle
  • Per la copertura:
  • Zucchero a velo q.b.
  • Per la crema pasticcera:
  • 250 ml latte intero
  • la buccia di limone
  • 1 tuorlo
  • 50 gr zucchero
  • 40 gr farina

Fate così la torta ruba cuori:

Cominciate col preparare la crema così avrà il tempo di raffreddarsi.

Premete il limone e mettete il succo da parte. Recuperate la buccia che utilizzerete per la preparazione della crema.

Mettere 150 ml di latte in un pentolino antiaderente su fiamma media con la buccia del limone.
In una ciotola unire il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e man mano aggiungete i 100 ml di latte restanti.

Lavorate con la frusta fino a rendere il composto liscio e fluido.

Appena il latte prende bollore, abbassate al minimo la fiamma e versate il composto nel latte, continuando a girare per pochissimi minuti fino a che la crema si addenserà sotto i vostri occhi. Trasferitela in una ciotola, copritela con una pellicola e lasciatela raffreddare.

Passate adesso a preparare la torta.
Impastate la farina con lo zucchero, l’uovo, il latte e il lievito. Fatene un bel panetto e lasciatelo riposare per 10 minuti in frigo.

Sbucciate, affettate la mela e unitela al succo di un limone messo da parte cosi da evitare che anneriscano. Riprendete il panetto, dividetelo in due parti e dalla prima parte, stendete una sfoglia di circa mezzo cm del diametro di 24 cm.

Imburrate e infarinate lo stampo e adagiatevi la sfoglia. Ritagliate bene i bordi, spolverate la base con la granella di mandorle. Versate la crema e livellatela. Procedete sistemando le mele a fette e completate con uno strato di marmellata di arance. Prendete la seconda metà della pasta e ricavatene una seconda sfoglia e con uno stampino a cuore disegnate la superficie, senza intagliare la pasta ma solo disegnandola.

Con questa sfoglia coprirete la torta.

Infornate a 180 gradi per 35 minuti circa.

Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sfornarla.

Spolverate con zucchero a velo e offritela.