Tataki di pesce spada con cime di zucchina

Buono e facile da preparare

Felice Sgarra La ricetta "Felice"
Andria - venerdì 31 ottobre 2014
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Ingredienti

Pesce spada
Passito di primitivo  ridotto
30 gr di zucchero
Sesamo
Cime zucchine
Ricotta fresca
Olio evo

Preparazione

Tagliare il pesce spada in 4 pezzi,  spennellarlo con olio evo, sale e pepe,  passarlo nel sesamo. Scottare il pesce spada sui 4 lati in una padella antiaderente e lasciare riposare. Scottare le cime di zucchine in acqua bollente e riempirle con la ricotta fresca.


Finitura

Servire il tataki tagliato e il passito che nel frattempo avrete ridotto, cucinandolo in un pentolino, e le cime di zucchina ripiene.

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