Friggitelli ripieni

Una ricetta saporita con un semplice ripieno

Annamaria Ieva Segreti e trucchetti per piatti perfetti
Andria - venerdì 30 settembre 2016
© n.c.

Ingredienti per 6 persone:
•    500 gr friggitelli
•    5 fette pane bianco
•    50 ml latte o poco più 
•    2 uova
•    50 gr parmigiano reggianograttugiato 
•    4 foglie basilico
•    Sale
•    Pepe
•    Mezzo spicchio aglio tritato nel ripieno 
•    1 spicchio e mezzo a pezzettini nel tegame 
•    10 pomodorini
•    Olio EVO
•    Pangrattato

Procedimento
Lavate, tagliate e svuotate i peperoncini. In una ciotola sminuzzate il pane bianco, bagnatelo al latte, aggiungete le uova, il sale, il pepe, il parmigiano e il basilico. Lavorate con una forchetta fino a rendere il tutto molto cremoso. Se troppo liquido aggiungete del pangrattato. Ad uno ad uno riempite i peperoncini e ponete a chiusura mezzo pomodorino. adagiateli in una padella nella quale avrete messo l’aglio a pezzettini, l’olio e i pomodorini tagliati a metà.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, chiudete col coperchio e cuocete per 30 minuti.

Buoni come antipasto serviti a rondelle o come secondo piatto serviti interi.

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