Maltagliati con crema di ceci e cozze

Primi piatti facili e gustosi

Annamaria Ieva Segreti e trucchetti per piatti perfetti
Andria - venerdì 12 maggio 2017
© n.c.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di pasta corta
  • 1 kg di cozze
  • 1 scatola di ceci
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 5 pomodorini
  • Sale
  • Peperoncino
  • Olio di oliva

Ecco il passo passo dei maltagliati con crema di ceci e cozze:

Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e poneteli in un pentolino con un fondo di olio, l’alloro, metà scatola di pomodorini con qualche cucchiaio di passata e l’aglio. Fate andate per dieci minuti, immergete il mixer nel pentolino e frullate metà dei ceci poi aggiungete le cozze e un po' di acqua delle cozze (le cozze fatevele aprire dal vostro pescivendolo). Salate e aggiungete il peperoncino, mescolate e tenete col coperchio chiuso.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e rimettetela nella pentola. Aggiungete la cream di ceci e cozze e saltate per tre minuti, cosicché anche le cozze possano cuocere.

Impattate e servite con del prezzemolo tritato a parte.

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