Torta cocco e ciliegie

Un dolce fresco e piacevole

Annamaria Ieva Segreti e trucchetti per piatti perfetti
Andria - venerdì 15 giugno 2018
Torta cocco e ciliegie
Torta cocco e ciliegie © n.c.

Ingredienti per 8 persone:

  • 50 gr di farina per torte
  • 50 gr di fecola
  • 150 gr di farina di cocco
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 80 gr di panna liquida
  • 50 ml di latte intero
  • 1 vasetto di yogurt al cocco o yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 400 gr di ciliegie

Preparate così la vostra torta:

Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quando le uova con lo zucchero saranno ben montate continuate mescolando a mano e aggiungete lo yogurt, il latte, la panna e la farina con la fecola e il lievito vanigliato setacciati ed in ultimo la farina di cocco.

Versate il composto ottenuto in una teglia da 24- 26 cm imburrata ed infarinata. Inserite su tutta la superficie le ciliegie denocciolate.

Spolverate la superficie con farina di cocco e zucchero di canna.
Infornate a 180° e cuocete la torta al cocco per 30-40 minuti.

Lasciatela raffreddare un pochino e poi passatela sul piatto dolce.

Io l’ho servita con una panna semi montata con yogurt bianco.

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