Bauletti di pollo in crosta

Secondi sfiziosi da accompagnare con un contorno di pisellini o purè di patate

Annamaria Ieva Segreti e trucchetti per piatti perfetti
Andria - venerdì 12 luglio 2019
Bauletti di pollo in crosta
Bauletti di pollo in crosta © Le Meraviglie di Cicetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 fette di petto di pollo
  • 3 fette di formaggio tipo fontina o silano
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • aromi per arrosto
  • sale
  • 1 tuorlo

    Procedimento:
    Insaporite i petti di pollo con gli aromi misti per arrosto e una spolverata si sale e di pepe, poi proteggete le fette con la pellicola e col batticarne assottigliatele leggermente.
    Rimuovete la pellicola e farcitele con la fetta di formaggio e di prosciutto cotto. Arrotolate le tre fette e formate i bauletti.
    Stendete la pasta sfoglia e dividetela in tre parti. Ogni striscia la taglierete in due parti come si vede nelle foto.
    Con la parte più lunga avvolgete il bauletto unto di olio e con la parte più corta (allargatela un pochino aiutandovi col matterello) coprite il bauletto in modo da chiudere anche i laterali e piegate tutta la pasta verso il basso.
    Per renderli ancor più belli, con un coltellino affilato incidete leggermente la superficie facendo una specie di griglia.
    Sistemate i bauletti in una teglia su carta da forno.
    Battete il tuorlo e spennellate tutta la superficie.
    Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
    Nel frattempo preparate un purè di patate o dei pisellini che vi serviranno da accompagnamento.
    Sfornate i bauletti e serviteli con il contorno che avrete scelto.
    Io ho scelto un purè cremoso di patate.

    Il link della ricetta